HorecaInfo

4 Moderne bedrijfs-cao medewerkers pannenkoekenrestaurant De Duivelsberg Deze werkgever luistert naar en Begin oktober hebben we een bedrijfs-cao op maat afgesloten met eigenaar Johannes van den Bent van pannenkoekenrestaurant De Duivelsberg. Tot 2014 was hij als ondernemer voor KHN betrok- ken bij onderhandelingen over cao en pensioenconvenant. Hij vindt de huidige cao horeca te mager en wil een signaal afgeven met zijn bedrijfs-cao: “Mijn medewerkers zijn niet zomaar inwisselbaar. Op drukke, heftige dagen vraag ik veel van ze. Daar moet dan ook veel tegenover staan.” Tekst Aafke Jochems Beeld Gerard van Bree Het is een klimmetje door het bos de berg op naar De Duivelsberg in het Gelderse Berg en Dal. Op deze berg begonnen de ouders van Johannes van den Bent een horecazaak. 55 jaar later is het een populair pan- nenkoekenrestaurant waar 58 medewerkers werken. Sommige al meer dan 20 jaar. Kok Remco Wildeman haalt dat aantal niet maar de 16 jaar wel, “omdat het een leuke branche is, de werksfeer onderling zo goed is en zaken gewoon goed geregeld zijn”. Sneller vakervaren Zoals een 4-daagse werkweek, die voor de fulltimeme- dewerkers al gold en nu een cao-afspraak is. Remco: “Het kunnen hier heel pittige werkdagen zijn. Dan is het heel fijn om 3 dagen per week vrij te zijn. Mooi in de bedrijfs-cao vind ik de aandacht voor scholing en een eigen ontwikkelingsbudget. En dat collega’s na 1.000 uur vakervaren zijn, in plaats van pas na 1976 volgens de cao horeca. Wij hebben hier een heel goed inwerkbeleid, waardoor collega’s sneller vakervaren zijn. En als vakervaren kracht krijg je een hoger loon.” Remco is niet alleen kok, hij maakt ook sinds kort deel uit van de personeelsvertegenwoordiging (pvt) en was daardoor betrokken bij de laatste onderhandelingen van de bedrijfs-cao: “Johannes neemt de pvt heel seri- eus, we zijn echt een overlegpartner.” Fulltimers hebben een 4-daagse werk- week voor een betere werk-privébalans.